Microtostador
Aprende a tostar café con criterio: desarrolla perfiles con intención, evalúa lo que sale en la taza y repítelo con consistencia. Deja atrás la receta prestada y la prueba y error.
El problema no es la máquina. Es no saber leer lo que pasa dentro.
Quieres tostar o crear tu marca, pero no sabes cómo elegir el café verde, cómo manejar tiempo, temperatura, gas y aire, ni cómo saber si lo que sale de la máquina es realmente bueno. Así llegan el miedo a quemar el lote y la falta de consistencia.
La solución no es otra receta. Es criterio: entender el café, el equipo y las variables para decidir con intención y repetir el resultado que buscas.
¿Qué lograrás?
- Entender las fases del tueste y qué ocurre dentro del café en cada una.
- Seleccionar café verde y desarrollar perfiles con intención, no por intuición.
- Leer y ajustar tus curvas de tueste manejando gas, aire y temperatura con criterio.
- Catar el resultado, corregir y repetirlo con consistencia, hacia tu propio café o marca.
Conexión con la comunidad: entender qué café busca y disfruta tu cliente.
Conocimiento de los cafés: identificar, tostar y desarrollar el perfil de cada uno.
Conocimiento del equipo: los límites y el comportamiento térmico de tu máquina.
Consistencia con datos: protocolos, registro y análisis para repetir el resultado.
El creador del método
Matías Durán
Fundador de The Quantum Crack Coffee Roasters y cocreador del Método Microtostador junto a Kim. Es autor del capítulo de tueste de Café Sensible. Su método es el que aprenderás en este programa: criterio, perfiles y consistencia, en lugar de recetas prestadas.
Empieza a tostar con criterio
Acceso de por vida al contenido · 1 año en la comunidad de Café Sensible, con sesiones de coaching y mentorías en directo
997 USD
Pago único con acceso de por vida al contenido. También disponible en plazos. 15 días de garantía: si no es para ti, te devolvemos el dinero.
