Método Cata Café Sensible
Deja de "beber" café y empieza a percibirlo con criterio propio. El método para catar, describir y decidir con seguridad —y para dirigir tus propias catas—, aunque empieces de cero.
El problema no es que no sepas suficiente
La cata que se enseña casi siempre es espectáculo: mesas grandes, veinte cafés, ruido, prisa. Impresiona, pero no entrena tu percepción. Y cuando quieres lanzarte, caes en uno de dos errores: creer que necesitas ser un gran experto —y no empezar nunca—, o querer enseñarlo todo de golpe.
El resultado es siempre el mismo: dependes del criterio de otros y no arrancas. Aquí trabajamos al revés: silencio, calma y un atributo cada vez, hasta que el criterio es tuyo.
¿Qué lograrás?
- Percibir el café con criterio propio: percibir, describir y decidir, sin depender del veredicto de otros.
- Reconocer atributos y defectos con seguridad, entrenando tus siete sentidos.
- Montar y dirigir tu propia cata con clientes, desde tu primer taller.
- Dominar el protocolo, el vocabulario y el criterio de la cata, con un método claro y práctico.
12 módulos, uno por semana, para estudiar a tu ritmo.
Comunidad de Café Sensible durante 1 año, con coaching semanal en directo con Kim y su equipo.
Acceso de por vida al contenido y a todas las grabaciones.
Trabajo de movimiento sensorial: el pilar que casi nadie enseña en el mundo del café.
Tu profesor
Kim Ossenblok
Fundador de Estudio de Café y creador del método Café Sensible. Autor de ¡Al Grano! y Café Sensible, y 3.º del mundo en cata en 2012. Lleva 25 años en la industria del café enseñando a percibir con criterio.
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Acceso de por vida al contenido · 21 clases · más de 7 horas
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