Workshop 100% práctico de 8 horas específicamente para baristas y profesionales del sector de café que quieren entender la ciencia de la fermentación y cómo influye en el sabor del café.
Junto a Robert Ruiz, experto de fermentación en alimentación, vamos a revelar de manera práctica el impacto que tiene la fermentación en el sabor de tu café de especialidad y cómo interpretar estos nuevos procesos.
FECHA: Jueves 4 de JULIO 2019 (de 10h a 19h)
Durante la Masterclass aprenderás…
- Fundamentos de las fermentaciones lácticas y alcohólicas.
- Cómo las 3 familias de microorganismos modulan el sabor de tu café.
- Análisis sensorial de un mismo café procesados con diferentes tipos de fermentación.
- Dominar el concepto de Osmosis, pH y los tipos de ácidos en el café según procesos.
- Los mitos sobre las fermentaciones anaeróbica, láctica, acética y maceración carbónica.
ATENCIÓN: Este workshop es avanzado y para asistir necesitas tener experiencia en el sector de café.
LUGAR: Estudio de Cafe - c/ Llatzaret, 27 (local 2) - 08005 BCN (www.baristakim.es/contacto).
BONUS EXTRA: Con la contratación de este servicio, estan incluidos estos 3 bonus:
BONUS #1: a partir del momento de la reserva de tu plaza, tendrás acceso por un año a los cursos online: Fundamentos Barista y Fermentación Café Online para prepararte antes de venir (valor 194€).
BONUS #2: Acceso al grupo privado de whatsapp (valor 197€).
BONUS #3: Comida de medio día.
TU INVERSIÓN es de: 297€ (IVA incl) o 245,45 (+ IVA) por persona.
Para reservar tu plaza en las fechas indicadas, es necesario hacer transferencia o pago por tarjeta del importe total del presupuesto con 30 días antes del curso. Las plazas son LIMITADAS a 8 alumnos para garantizar prácticas y excelentes resultados para tí y tu negocio.