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Coffee Fermentation Masterclass

Workshop 100% práctico de 8 horas específicamente para baristas y profesionales del sector de café que quieren entender la ciencia de la fermentación y cómo influye en el sabor del café.

Junto a Robert Ruiz, experto de fermentación en alimentación, vamos a revelar de manera práctica el impacto que tiene la fermentación en el sabor de tu café de especialidad y cómo interpretar estos nuevos procesos.

FECHA: Jueves 4 de JULIO 2019 (de 10h a 19h)

Durante la Masterclass aprenderás…

  • Fundamentos de las fermentaciones lácticas y alcohólicas.
  • Cómo las 3 familias de microorganismos modulan el sabor de tu café.
  • Análisis sensorial de un mismo café procesados con diferentes tipos de fermentación.
  • Dominar el concepto de Osmosis, pH y los tipos de ácidos en el café según procesos.
  • Los mitos sobre las fermentaciones anaeróbica, láctica, acética y maceración carbónica.

ATENCIÓN:  Este workshop es avanzado y para asistir necesitas tener experiencia en el sector de café.

LUGAR: Estudio de Cafe - c/ Llatzaret, 27 (local 2) - 08005 BCN (www.baristakim.es/contacto).

BONUS EXTRA: Con la contratación de este servicio, estan incluidos estos 3 bonus:

BONUS #1: a partir del momento de la reserva de tu plaza, tendrás acceso por un año a los cursos online: Fundamentos Barista y Fermentación Café Online para prepararte antes de venir (valor 194€).

BONUS #2: Acceso al grupo privado de whatsapp (valor 197€).

BONUS #3: Comida de medio día.

TU INVERSIÓN es de: 297€ (IVA incl) o 245,45 (+ IVA) por persona.

Para reservar tu plaza en las fechas indicadas, es necesario hacer transferencia o pago por tarjeta del importe total del presupuesto con 30 días antes del curso.  Las plazas son LIMITADAS a 8 alumnos para garantizar prácticas y excelentes resultados para tí y tu negocio.