Soy Kim Ossenblok. Mucha gente me conoce como Barista Kim, y llevo más de 20 años dedicado al café y a divulgarlo en español.

Durante mucho tiempo preparé café sin prestar atención a lo que sentía al probarlo. Hasta que en 2012 competí en el Campeonato del Mundo de Catadores y quedé tercero. Ahí entendí algo: catar no va de tener un paladar especial, va de aprender a percibir.

De eso trata este libro. De los sentidos, de los atributos del café, de cómo poner palabras a lo que sientes en la taza. Lo que muchos creen que no saben hacer, y en realidad solo no han entrenado.

Lo que de verdad te puede servir lo comparto con quienes están en mi lista. Apuntarte es gratis. Darte de baja también, cuando quieras.

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