Soy Kim Ossenblok. Mucha gente me conoce como Barista Kim, y llevo 25 años dedicado al café y a divulgarlo en español.

Durante mucho tiempo preparé café sin prestar atención a lo que sentía al probarlo. Hasta que en 2012 competí en el Campeonato del Mundo de Catadores y quedé tercero. Ahí entendí algo: catar no va de tener un paladar especial, va de aprender a percibir.

De eso trata este libro. De los sentidos, de los atributos del café, de cómo poner palabras a lo que sientes en la taza. Lo que muchos creen que no saben hacer, y en realidad solo no han entrenado.

Léelo con calma. Y si te quedas con ganas de más, aquí seguimos, compartiendo lo que aprendemos sobre el café.