Aprende a leer, interpretar y rellenar tu hoja de cata, por solo 21$ ^_+iva

Leí este mensaje de un alumno de CQC en nuestro grupo en Telegram que me sorprendió…

“Un poema de sabores y sensaciones, sensaciones que te erizan la piel y te asombra la delicia de los sabores solos y combinados que encuentras... realmente inimaginables.”

Y sigue…

“Debería haber un apartado nuevo a calificar en la cata de café: la expresividad. Aunque sé que no sería viable, porque es muy subjetivo, y es subjetivo debido a que dependería de qué tan sensible sea el catador desde el punto de vista de sus emociones”.

Cierto es que lo que percibe un catador depende en gran parte de su sensibilidad.

¿Entonces, cómo los catadores profesionales consiguen puntuar de manera objetivo los cafés?

Te lo explico…

Se calibran entre ellos.

Es decir: aprenden la referencia universalmente aceptada de un tipo de café y basado en esto, definen la calidad y su puntaje de sabor.

Para explicarlo en detalle necesito unas dos horas tuyas, ¿Los tienes?

Bien, porque voy a dar una clase en directo donde explico específicamente cómo puntuar los cafés con la hoja de cata SCA.

¿Qué significa si tu café puntúa 81, 83, 85, 87, 89 o incluso mas de 90 puntos?

Tanto cuando se comercializa café verde, o cuando los tostadores venden su café a los baristas para servirlo en su cafetería de especialidad, se fijan muy a menudo en el puntaje SCA.

¿Por qué?

Porque es considerado el lenguaje común en el mundo del café y ayuda a crear valor para los cafés diferenciados.

Así tú te puedes diferenciar y cobrar mas dinero 💰 💵 por tu café ¡quien no quiere esto! ;))

Aprende a leer, interpretar y rellenar tu hoja de cata SCA, empezando de cero.

Esta clase es para cualquier profesional de nuestro maravilloso sector de café, que quieren aprender a puntuar los cafés de especialidad y empezar a usar la hoja de cata hoy mismo.

Por supuesto que no te vas a convertir en catador Q Grader con una clase de dos horas, pero… si... 

• Vas a entender exactamente cómo funciona esta famosa hoja de cata de café.
• Vamos a volar desde la altura sobre la hoja de cata para que puedas entender de dónde vienen los puntos que ponen en los cafés de especialidad.
• Te enseñaré que es lo que realmente hace “especial” un café (y voy a rebatir alguno de los mitos que circulan en nuestro sector sobre esto).
• Voy a revelar como tu café puede “ganar” 30 de los 100 puntos de golpe, y como evitar de perderlos.
• Vamos a ver juntos los pasos para puntuar cada uno de los 10 atributos de la hoja de cata y como calcular rápidamente el puntaje final.

Y finalmente te daré consejos que me ha ayudado a simplificar el proceso de puntuar, sin perder la coherencia y el respeto por el café.

La clase será transmitida en directo para que podamos interactuar (y será grabada por sí no puedas asistir al live).

¿La fecha?

Martes 25 de enero 2022. 

¿El horario?

15:11h (ES), 11:11 am (AR), 9:11 am (CO), 8:11 am (MX)

¿El costo?

21$ +iva*

*es menos de un kilo de café tostado de más de 85 puntos SCA.

👍 El valor de lo que vas aprender en esta clase dependerá de como lo implementas en tu proyecto de café 👍

Un abrazo sensible,

Kim.-

p.s.: si eres alumno/a de uno de los cursos: Coffee Quality Control, ADN Espresso, Comercialización o Fermentación Café, puedes acceder gratis al directo y la grabación estará disponible en tu plataforma online.

p.s.s.: No hay devoluciones. La grabación y materiales de apoyo los tienes en tu portal para que puedas verlos cuantas veces quieras.

p.s.s.s: Al final de la clase te explicaré también cómo podemos ayudarte aún más con tu proyecto de #cafesensible