Catar café con intención requiere más que intuición. Requiere estructura, criterio y práctica guiada. Por eso diseñé la Calibración Online Mensual, un programa pensado para que avances de forma real, consistente y profesional en tu entrenamiento como catador.
Cada mes recibes café recién tostado seleccionado por su valor sensorial. Con ese café realizamos una calibración en vivo donde trabajamos punto por punto la técnica, la hoja de cata, la puntuación y el análisis comparativo entre todos los participantes.
Después, tienes acceso a la grabación, para que puedas revisarla a tu ritmo, repetir ejercicios, y seguir afinando tu percepción hasta alinearte con criterios profesionales.
Este es el corazón del programa:
práctica real, criterio guiado y evaluación con café físico cada mes.
Y para complementar este entrenamiento mensual, tendrás acceso a una serie de bonus que amplifican tu sensibilidad y tu capacidad de interpretar un café con claridad:
BONUS 1 – Sesiones semanales de Coaching de Café Sensible
En estas sesiones profundizamos en aspectos técnicos y sensoriales que no siempre da tiempo a abordar durante la calibración mensual.
Son encuentros prácticos donde trabajamos:
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análisis sensorial aplicado,
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uso correcto de la hoja de cata,
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interpretación de familias aromáticas,
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desarrollo de un criterio coherente,
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dudas técnicas que surgen en el día a día.
BONUS 2 – Curso de Movimiento Sensorial
Un entrenamiento diseñado para desarrollar la parte más ignorada del análisis de café:
tu sensibilidad interna.
A través de ejercicios guiados de percepción y movimiento, aprenderás a:
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refinar tu atención,
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percibir micro-matices,
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conectar con sensaciones más sutiles,
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mejorar tu claridad a la hora de diferenciar perfiles.
Este es el método que me ayudó a posicionarme entre los mejores catadores del mundo.
BONUS 3 – Masterclass de Análisis Sensorial
Una sesión completa donde te preparo para entender la estructura técnica detrás de la evaluación profesional.
Aprenderás:
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cómo funcionan las hojas de cata,
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qué evaluar primero y qué evaluar después,
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cómo evitar los sesgos más comunes,
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cómo anotar y puntuar con objetividad.
Esta masterclass te ayuda a llegar a cada calibración con una base sólida y clara.
BONUS 4 – Comunidad privada de alumnos
Un espacio donde compartir tu progreso, comparar tus análisis, hacer preguntas y entrenar junto a otros catadores, tostadores y profesionales del café que están avanzando contigo.
Calibración Online guiada por Kim Ossenblok
3º del mundo en cata de café, autor de Al Grano y Café Sensible, y creador de Estudio de Café Online, donde miles de profesionales han desarrollado criterio, sensibilidad y habilidades reales para valorar y comunicar cafés de alto valor.
Lo que dicen los Catadores/as
que han participado en las Calibraciones Online desde el año 2020...
"¡Qué pasada Kim! ¡Muchísimas gracias por todo! He aprendido muchísimo. Creo que el formato de calibración online es espectacular. Además, la oportunidad de probar estos grandes cafés de la India de Marc ha sido única. Impresionante la erudición de Julián también. ¡Gracias!"
Carlos Zavala
Aeropress Spain
"Muchas gracias Kim por reinventarte otra ves no pares , traer cafes directamente de productor es una pasada y ademas catarlo en formato Online maravilloso , felicidades gracias Marc por el esfuerzo y en futuro si se puede comprar avísanos"
Paul Savulescu
Coffee Tools
"Muchas gracias, para mí ha sido una gran experiencia. Tanto por la posibilidad de poder catar estos extraordinarios cafés de India que nos ha traído Marc y a poder compartir esta cata. Enhorabuena por el formato."
Mamen Tejero
Catadora Sensible
"Es siempre una experiencia llena de aromas y fragancias que te ayudan a ser un poco más feliz. Nunca me cansaré de agradeceros el haberme abierto a un nuevo universo de sensaciones y percepciones que nos hacen más conscientres de nuestra vida. Un abraza catadores de Café."
Jordi Riulas
Ethichub
"Gracias por la cata y calibración. La organización y puesta en marcha estuvo muy muy buena. Muy interesante poder conocer distintos perfiles. Y lo mejor ha sido saber que mis puntuaciones estuvieron muy en línea con el grupo a diferencia de 2do café. Cuéntame cómo serán las próximas Catas y que necesitas de mi parte. Un Abrazo "